硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病,肝硬化对于患者的危害是很大的,如果治疗不及时或者是治疗不当,很可能使病情恶化成为肝癌的,而肝硬化患者在治疗疾病的同时,日常饮食也是很重要.那么肝硬化患者的饮食禁忌有哪些?

　　(1)合理应用蛋白质

　　肝脏是蛋白的合成的场所,每天由肝脏合成白蛋白11~14克.当肝硬化时,肝脏就不能很好地合成蛋白质了.这时就需要合理安排蛋白质的摄入,防止肝性脑病的发生.可以选择多种来源的蛋白质食物.每天都要有一点儿以平衡蛋白膳食.比如牛奶,鸡蛋,鱼肉等.

　　(2)供给适量的脂肪

　　有的病人患肝硬化后,害怕吃脂肪,其实脂肪不宜限制过严.因肝硬化时胰腺功能不全,胆盐分泌减少,淋巴管或肝门充血等原因有近半数的肝硬化患者出现脂肪痢,对脂肪吸收不良.当出现上述症状时,应控制脂肪量.但如果患者没有上述症状时,并能适应食物中的脂肪,为了增加热量,脂肪不易限制过严.若为胆汁性肝硬化采用低脂肪、低胆固醇膳食.

　　(3)供给充足的碳水化合物

　　碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原,防止毒素对肝细胞损害,每天可吃淀粉类食物350克~450克.

　　(4)限制膳食中的水与钠

　　当有水肿或轻度腹水的病人时应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时宜用无盐饮食,钠应限制在500毫克左右.禁食含钠较多的食物,例如蒸馒头时不要用碱,可改用鲜酵母发面,或吃无盐面包.挂面中含钠较多,不宜吃.其次,各种咸菜和酱菜钠含量也非常多,肝硬化患者应绝对限制.同时调味品中味精以谷氨酸钠为主,会加重肝脏对水钠代谢的负担.

　　现在,市场上为了方便各类顾客,还供应各种低钠盐,低钠酱油和无盐酱油.在烹调菜肴时,要特别注意烹调方法,否则反而加重钠的摄入,例如有人在做鱼、肉时习惯于先用盐或酱油浸泡,然后再用水冲掉表面的咸味,虽然吃起来不咸,但是钠离子已远远超量了.做各种菜肴时,先不放盐或酱油,当把菜炒熟时比较后放盐或酱油,或者炒熟后再放醋、酱油、盐吃.这样既有味道,又限制了钠盐的摄入.其他含钠较高的食品,如海产品、火腿、松花蛋、肉松等也应严格控制.每日进水量应限制在1000毫升~1500毫升.

　　以上内容就是针对于肝硬化患者的饮食禁忌有哪些这个问题的介绍.为防止诱发出血症状,肝硬化还应忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼,因为在这些鱼中含甘碳五烯酸,食用后能抑制血小板聚集,从而降低血小板凝集作用.